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食堂保洁（jié）、洗消人员（yuán）岗位（wèi）职责：

1、工作职（zhí）责

在食（shí）堂经理领导下，负责洗菜、摘（zhāi）菜和餐（cān）具清洗消毒（dú）等勤杂事务性工作（zuò）、负责责任（rèn）区卫生清理与保洁工（gōng）作。

2、工作内（nèi）容

●检查菜肴（yáo）等（děng）原材料的品质，做好（hǎo）摘菜洗菜（cài）工（gōng）作，清洗后（hòu）的（de）蔬菜原材料确保无枯叶、无杂质，肉类（lèi）、鱼类等晕菜原材料（liào）要保证（zhèng）新鲜无异味、无杂质。

●开餐期间做（zuò）打汤服务及对做好米饭（fàn）及菜肴添加工作。

●将需洗餐具、用具（jù）用不高于60度热水和洗洁精（jīng）洗净漂清，后放入消毒柜中用温度不（bú）低于95度时间不少于40分钟进行消毒，保证餐具及用具内外清洁卫生、无油渍、无残渣。

●认真做好责（zé）任区(菜架、蒸饭车、冰柜、小（xiǎo）保温台、水池周围及内（nèi）外（wài）、开水器及菜架上（shàng）方瓷砖、清（qīng）扫操作（zuò）间地面)卫生清理。

●杜绝违（wéi）章（zhāng）操作，熟练掌握设备安全（quán）操作要领，对需维修项目（mù），及时填写报修单，并督促、反馈、验收维修情（qíng）况。

●每日按（àn）时将（jiāng）已消毒的餐具检查（chá）好，放入食（shí）堂指定位置（zhì），保（bǎo）证餐具清洁、无（wú）油（yóu）渍（zì）、无残（cán）渣。

●保证（zhèng）食堂（táng）桌椅、地（dì）面清洁卫生（shēng）、无杂物、无油（yóu）渍。

●保证自（zì）助保温台表面清洁、无油渍，内部无杂物、无（wú）水锈、正确操作，温控（kòng）适中。

●开餐前将泔水（shuǐ）桶放在指定位置、保证（zhèng）内外清洁、无（wú）异味，开（kāi）餐结束后（hòu）及时（shí）移（yí）至食堂外。

●开餐时在（zài）售餐窗口验卡、打菜，为就餐（cān）人员提（tí）供热情周到服务（wù），听取（qǔ）就餐人员（yuán）建（jiàn）议或意见，及（jí）时将信息反馈（kuì）给（gěi）后（hòu）厨。

●检查（chá）餐盘回（huí）收（shōu）情况，及时（shí）提（tí）示（shì）就餐人员注意节约，减（jiǎn）少浪费。

●下班前认真检查厨房及食（shí）堂电气设备是否处于关闭状（zhuàng）态。

●每周彻底保洁（jié）的（de）时间和内（nèi）容（róng）是（shì）：周一所有餐桌；周二（èr）所有餐椅；周（zhōu）三周围墙壁；周四玻璃（lí）和门，周（zhōu）五地面（miàn）。

●严格遵照执行与（yǔ）采购方建立食（shí）堂日（rì）常（cháng）运营管理制度